Mexican Cerveza - Muntons
Sabado
18 outubro
1
5
Litros de Agua Penacova (Lidl) num tacho até ferver
2
Encho
a cuba do lava-loiça com água quente do esquentador e meto a lata a aquecer
enquanto os 5 litros fervem
3
Grande
parte da água a ferver para dentro do fermentador e junto o mosto da Lata
4
A restante
água fervida lavo a lata de maneira a aproveitar o mosto todo, e a lata ficar
limpinha
5
Adiciono
900gramas de açúcar normal + 180Gramas de açúcar mascavado (Sim pus 80Gramas a
mais de açúcar a ver se dá mais grau…. Vale o que vale :P )
6
Retirei
os 2 bidons de agua Penacova de 5litros do Frigorifico para arrefecer o mosto rapidamente.
7
Enchi
até aos 23Litros, medi a temperatura e tinha 30graus, ou seja tenho que esperar
para colocar o fermento não vá a temperatura elevada danificar a levedura (Ideia
que se lê por ai)
8
A temperatura
ideal para a levedura era entre os 18 e os 23 Graus. Fartei-me de esperar e,
aos 26 meti o fermento. Tapei o balde e borbulhador
27 Outubro
O
borbulhador não tem atividade à pelo menos 2 dias. Transferi a “Mexicana” para
o condicionador. Aperto bem o bidon e passado meia hora o borbulhador apresenta
uma pequena atividade, que não dura um dia!
11 Novembro
Engato
o Sócio do Hobbie para vir ajudar no engarrafamento. As garrafas de 25cl (Minis)
estiveram muito tempo dentro das celhas com água, depois agua com lixivia, e
depois foram à máquina de lavar loiça, só falta higienizar com o StarSan.
Começa-se
o engarrafamento e meter caricas. A 2 é muito mais fácil!
Agora
é esperar 3 semanas a 1 mês até tirar as primeiras caricas.
Já se vê o fermentador a funcionar com uma IPA da St Peters Brewery, mas isso é para outro post.
Erros
cometidos:
1
Não
voltar a ferver 5 litros de água. Depois fica mais difícil arrefecer a mistura
para colocar a levedura à temperatura ideal
2
A
invenção do Açúcar mascavado não devia ter sido usada neste cerveja que se
queria clarinha, e no engarrafamento parecia bastante mais escura do que o
pretendido. Será do Mascavado ????
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