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| IPA - St Peters Brewery |
Bem resumindo: para já a melhor cerveja que fiz ao nível
da espuma, duração da espuma, gaz, e até mesmo a cor me agrada, já o Sabor, não
é bem o que procuro. Digamos que o primeiro contacto é bastante amargo. Dizem
que as IPA são assim, mas não é bem o que eu procuro. No entanto o sabor que persiste
na boca é agradável e refrescante. Pareço dividido!
Ou seja, embora o sabor não seja o que estou a querer,
acho que faria este Kit novamente devido a este resultado!
Entretanto, a
quem fui dando a provar - a divisão entre o amor/ ódio prevalece - Um diz ser
muito bom, outro diz que não consegue beber porque a SuperBock é que é!
Domingo
2 Novembro
- Fervo 3 litros de água Penacova do LIDL
- Abro as 2 latas que compõem o KIT e misturo com os 2 litros de água a ferver no balde de fermentação.
- Com o restante litro de água fervida lavo o interior das latas para aproveitar o mosto todo, e misturo tudo muito bem no balde de fermentação.
- Misturo 2 bidons de 5 litros de água fresca que estavam no frigorífico para arrefecer mais rapidamente o mosto.
- Encho o fermentador com agua até aos 23 litros e coloco o termómetro para verificar a temperatura
- Este kit é composto por 2 latas e 2 saquetas. Uma saqueta com Lúpulo para o amargor e a segunda com a levedura. A primeira a ser colocada é a de lúpulo.
- Quando o termómetro indicava 28º coloquei a levedura, misturei tudo, fechei o fermentador, e coloquei o borbulhador.
A atividade no borbulhador
não parou ao fim dos 7 dias. E aos 10 dias ainda tinha atividade, até que ao
fim de 15 dias parou. Então tá na hora passar para a 2ª fermentação.
Domingo
16 de Novembro
Abro o fermentador e cheiro
sempre aquele odor que vem do balde. Pois mas desta vez o cheiro é avinagrado…
Mau!!!!
Para alem disso a imagem é “nunca
antes vista”. A Aprendizagem tem destas coisas!!!
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| 1ª fermentação |
Os primeiros pensamentos
são de “Já fostes”
Continuei com o processo.
Tirei a foto, e fiz o telefonema a dizer que achava que IPA tinha ido para o
galheiro, ao que me aconselharam a completar o processo e depois logo se via.
Bem secundário fechado, borbulhador, e espera pelo menos mais 3 semanas, que
acabaram por ter mais uns dias, no entanto aquela ideia de deitar aquilo tudo
fora estava amarga demais.
Quarta
feira 10 Dezembro
Durante este dias fez-se umas
“investigações”, mais umas perguntas, consultou-se a http://oficinadacerveja.pt/ ao que me
foi dito que seria uma questão de Flocolagem e para provar quando fosse
engarrafar, porque o sabor não alteraria muito depois disso. Nas informações
lidas pela net também não andavam longe disso, com a diferença que aparece
sempre alguém a escrever para deitar tudo fora e fazeres de novo. No entanto
aparece sempre informação que parece de mais confiança, e desta foi o IS MYBEER RUINED?
Assim Fiz. No dia do
engarrafamento, abri o balde da 2ª fermentação, o aspecto era outro bastante mais agradavel, esterilizei um copo de plástico
e provei a dita. “Está Boa!!!”. É engarrafar!!!
Desta vez pus 150gramas de açúcar
(para 22Litros +/- que dá matematicamente 6.8g/l para a carbonatação) que foram
pesados na bimby (aquelas 150g +/-) e vai de ferver com meio litro de agua, e,
quando tudo estava derretido, coloquei no fundo de um balde. Trasfega do balde da
2ª fermentação para o balde com o açúcar derretido, Mexer tudo bem mexido, para
garantir que o açúcar da carbonatação se misturou por completo nos 22Litros
resultantes da 2ª fermentação, e começa de engarrafar nas garrafas de 25cl
previamente lavadas, lavadas 2ª vez na maquina de lavar loiça, e sanitizadas/esterilizadas
com o Starsun.
Desta vez tive 3 pares de mãos
a ajudar no engarrafamento. 1 destes pares de mãos, teve mais á conversa que a
ajudar, mas dá sempre aquele apoio que nos faz parar forçadamente, para nos
rirmos de uma qualquer baboseira. Também Conta!!!
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| o par de maos que ajudou, e o outro... |
Resta dizer que tudo foi
sanitizado como manda a lei, e seguido á risca segundo a receita do KIT. A temperatura
da garagem durante a fermentação andou na casa dos 20/21º que é o indicado para
o KIT.
E depois espera! “agora só
as provo para o Ano que vem….”
Logo no inicio do ano novo
provei as primeiras, e não mudaram muito para hoje. O resumo inicial disse o
resto….
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| A IPA a investigar na NET |
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| Acabadinha de servir para o Copo |
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| E mantem-se com espuma.... |
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| .... e com aspecto cremoso. |
