Sexta-feira, 24 de Outubro de 2014
1. Fervi 3 litros de água
2. Coloquei
a lata dentro do tacho com a água fervida por 5 min (não os contei, mas ...)
3. Lata
+ água fervida para o fermentador
4. Adicionei
1Kg de açúcar mascavado.
5. Acrescentei
20 litros de água fria.
6. Pulverizei
com o fermento que vinha com o kit.
Feito numa 6ª à noite, com "água fria" da mangueira do quintal.
A pressa era tanta, que fechei o fermentador sem adicionar o fermento...
7 Dias depois...
Sexta-feira, 31 de Outubro de 2014
A transferência, do “balde fermentador”, para o “balde condicionador” correu sem qualquer percalço. A stout está assentando alegremente, e continua a libertar gases, mas em intervalos muito maiores.
Lavei o fermentador, e está agora pronto para iniciar mais uma leva.
…aguardo mais 7 dias para engarrafar…
Sábado, 8 de Novembro de 2014
Higienizei as garrafas de 0.75cl, mas não vou ter tempo de engarrafar ainda hoje…
Domingo, 9 de Novembro de 2014
Ao trabalho!
Maravilhosa máquina de café, dá-me 200ml de água quente para diluir 100 gr de açúcar preto. Não é escuro, nem mascavado, é mesmo preto, deve ter sido comprado por ela algures no tempo para fazer um bolo qualquer, que, de certeza, estava espetacular.
Foi ela quem se lembrou que ainda o tinha e que podia usar para a solução de carbonatação. Maravilhoso o contributo dela para esta Stout, a solução parecia uma caneca de café.
Selha a postos, sifão no balde condicionador, tubo encostado no fundo da selha, solução lá p’a dentro, uma, duas bombadas no sifão e lá vem liquido. O tubo encostado no fundo da selha, obriga a cerveja a percorrer em espiral, de baixo para cima, diluindo naturalmente a solução de carbonatação, com o mínimo de agitação.
…Bebo uma cerveja enquanto espero…
Com o balde condicionador vazio, passo o sifão para a celha e coloco a válvula de engarrafamento. Aplicando a velha “força de braços”, passo a selha, e os seus +/- 20 litros de Stout para o topo do armário, e toca a engarrafar.
-enche, tapa e arruma…uma a uma…até meio caminho, porque ela apareceu para ajudar:
-enche, tapa e toma lá e vai arrumar ali.
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| Lote de 29 garrafas de 0.75cl Export Stout - Muntons Connoisseurs |
Agora espera mais quinze dias para provar…Consumir de preferência a partir de 23 de Novembro de 2014
Quinta-feira, 27 de Novembro de 2014
Vamos lá provar:
